Informacija apie sveikatą

Baltymų šaltiniai tiems, kurie nevalgo mėsos

Pin
Send
Share
Send
Send


Net jei apsisprendėte atsisakyti mėsos ir esate pasirengęs įsivaizduoti gyvenimą be vištienos ir jautienos, neatsakytas vienas klausimas: iš kokių šaltinių paimti organizmui gyvybiškai svarbius baltymus?

Nepaisant to, kad būtent mėsa yra pagrindinis baltymų tiekėjas, galite pabandyti ją pakeisti kitais maisto produktais, kuriuose gausu augalinių baltymų. Siūlome atkreipti dėmesį į 7 populiariausius vegetarų produktus, kurių mityba be gyvūninių baltymų ir toliau yra skani, visavertė ir sveika.

Didelis augalinių baltymų kiekis yra visuose ankštiniuose produktuose: žirniuose, sojoje, avinžirniuose ir kai kuriuose kituose. Taigi, pavyzdžiui, lęšiai - žali, raudoni ir rudi - yra dietinis produktas, taip pat lengvai virškinamų augalinių baltymų tiekėjas.

Lęšiai greitai paruošiami, jie laikomi vienu ekologiškiausių produktų, juose yra daug vitaminų ir mikroelementų, naudingų mūsų imunitetui ir širdies ir kraujagyslių sistemai.

Įsimylėję pupeles, niekada neištrauksite šio produkto iš savo raciono. Kaip ir lęšiai, jis yra lengvai virškinamų augalinių baltymų tiekėjas, o pupelės taip pat gali pasigirti, kad jose esančių baltymų kiekis ir kokybė yra lygi gyvūnui.

Mažas kalorijų ir didelis skaidulų kiekis daro pupeles idealiu dietiniu produktu, o sudėtiniai angliavandeniai paverčia šį produktą puikiu energijos tiekėju kūnui ir ilgą laiką suteikia sotumo jausmą. Derinkite pupeles su daržovėmis ir turėsite nuostabių, visaverčių patiekalų: baltųjų pupelių salotų, salotų su pupelėmis ir raudonuoju svogūnu arba, pavyzdžiui, aštrių pupelių su čili.

Moliūgų sėklos

Žvelgiant į mažas moliūgų sėklas, sunku patikėti, kad šie maži grūdai iš tikrųjų gali aprūpinti organizmą pakankamai vertingų baltymų. Tačiau viename šaukšte nuluptų moliūgų sėklų yra apie 2,5 gramo baltymų.

Moliūgų sėklos yra vienas universaliausių produktų, kurį galima dėti į beveik bet kokį patiekalą: salotose, sriubose, jogurtuose, desertuose ir, galiausiai, tinka kaip savarankiškas užkandis. Tačiau skirtingai nuo pupelių, moliūgų sėklose, be baltymų, taip pat yra daug riebalų (100 gramų sėklų iki 46 gramų riebalų), todėl jos turi labai daug kalorijų (550 kalorijų!), Todėl neturėtumėte jose įsitraukti.

Nepaisant to, kad riešutuose yra daug riebalų ir kalorijų, jie rekomenduojami net norintiems sulieknėti. Paradoksas? Tikrai ne, nes riešutai yra labai geras baltymų šaltinis ir labai greitai sukelia sotumo jausmą. Šis poveikis sustiprėja dėl didelio maistinių skaidulų kiekio.

Be to, riešutuose yra nesočiųjų riebalų rūgščių, naudingų jūsų sveikatai. Žinoma, negalima nekreipti dėmesio į tai, kad riešutuose yra labai daug kalorijų (apie 100–600 kcal 100 gramų, priklausomai nuo rūšies), todėl turite pasitenkinti maža sauja per dieną.

Yra žinoma, kad beveik du tūkstančius metų tofu yra vienas populiariausių patiekalų Azijos virtuvėje. Tai yra sojos sūris, kuris yra žinomas kaip vienas geriausių baltymų šaltinių augaliniame maiste. Būtent todėl jis toks populiarus vegetarų mityboje. 100 gramų tofu suteikia 11 gramų baltymų ir tik apie 100 kcal

Graikiškas jogurtas

Graikiškame (filtruotame) jogurte yra iki dviejų kartų daugiau baltymų nei „įprastame“ paprastame jogurte, paruoštame naudojant tradicines technologijas. Nors pradiniai jų gamybos etapai yra panašūs (pieno fermentacija su sveikomis bakterijomis).

Tačiau dėl vėlesnio filtravimo, iš kurio išrūgos pašalinamos, jos tampa tankesnės, turi daugiau baltymų ir mažiau cukraus. Su sąlyga, kad, žinoma, nepasirinkote saldintų ar aromatintų versijų, kurios labai atgraso.

Graikiškas jogurtas, ypač turintis sumažintą riebalų kiekį, gali gerai pakeisti grietinę, ir tai yra tikra baltymų „bomba“. Į jogurtą galite pridėti riešutų ar moliūgų sėklų.

Lęšiuose, kaip ir kituose ankštiniuose produktuose, yra daug baltymų, kurie savo sudėtyje sudaro apie 25–28 proc. Jame angliavandenių yra apie 55–60 proc. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad lęšių baltymai sudaro 44% būtinųjų aminorūgščių, tai yra tų, kurios nėra sintetinamos mūsų kūne ir būtinai turi būti gaunamos iš maisto. Štai kodėl lęšiai yra laikomi vertingiausiu baltymų šaltiniu tarp ankštinių augalų.

Be to, lęšius, skirtingai nuo kitų ankštinių augalų, labai lengva ir greitai paruošti. Tiesiog nuplaukite po tekančiu vandeniu ir virkite apie 20 minučių.

Pin
Send
Share
Send
Send